¿Falta de concentración?

Hoy en dia es muy común que los niños tengan dificultades para mantenerse un buen rato en la misma tarea, en los colegios se quejan los profesores de que cada vez les cuesta que los niños esten atentos y entiendan las explicaciones.
Personalmente creo, que lo que esta ocurriendo es que el ser humano esta viviendo una merma importante de sus facultades, y la facultad mental es otra mas de las que poseemos.
Si a nosotros, como adultos nos observaran y evaluaran tanto como a los niños en el colegio, nos daríamos cuenta de que la dispersión mental, olvidos y falta de atención es tambien muy común en los adultos.
Los alimentos que consumimos hoy en dia están muy desvitalizados, muchas veces son refinados, procesados, manipulados , aditivados y envasados y su valor nutricional cuando por fin llegan a nuestra mesa es muy escaso.
Con tan pocos nutrientes, nos vamos quedando escasos de casi todo y a pesar de que vivimos en una sociedad en la que se come sin parar, a nivel celular la moyoria de la gente está muy desnutrida.
Nuestro cerebro necesita una gran cantidad de nutrientes para funcionar a su plena capacidad y si no los consigue empieza a fallar, de ahi los problemas de memoria, concentración, hiperactividad, etc.

Alimentos como el azúcar, los aditivos químicos de muchos alimentos, las harinas refinadas (la barra de pan de cada dia), el exceso de grasas y proteínas animales y la escased de alimentos enteros y naturales como cereales en granos, verduras frescas y de temporada o legumbres, estan consiguiendo que nuestras capacidades mentales se vayan reduciendo generación tras generación.

En los niños, es increíble el cambio que experimentan en su rendimiento escolar cuando se les sustituyen los desayunos azucarados por cremas de cereales hechas con granos enteros muy bien cocidos, y se les da un pan de calidad, mas verduras, menos embutidos (que llevan mucha azúcar y productos químicos), se les deja de atiborrar de productos lácteos y se les ofrecen almuerzos y meriendas de calidad .Este cambio de dieta evita en casi todos los casos tener que medicarlos contra la hiperactividad y falta de concentración.

La importancia de las legumbres

Es muy común hoy en dia que los consejos sobre nutrición que recibimos de nuestro médico, de la publicidad, de los nutricionistas de los medios de comunicación, etc tengan a las legumbres muy olvidadas.

En la mayoría de pirámides alimentarias que me encuentro, observo como nos escriben una base de cereales (sólo ponen pasta, pan y arroz y patatas ¿La patata un cereal?), seguido de otro escalón con frutas y verduras, otro con productos animales, y un último de dulces, postres, bebidas enlatadas, etc. Tambien a veces estas piramides vienen acompañadas de consejos de estilo de vida y demás.

Bueno, y ¿en qué escalón están las legumbres? ¿Como es que nos estamos olvidando de ellas?
Hasta hace una generación o dos , los seres humanos las teníamos como alimento básico y ahora apenas las consumimos. La costumbre de consumir proteina animal a todas horas, las ha ido desplazando poco a poco de nuestra alimentación, pero esto es un error que puede tener graves consecuencias para nuestra salud a corto o largo plazo.

Las legumbres tienen mucha ms fibra que la carne, con lo cual favorecen el tránsito intestinal, además al ser proteina de origen vegetal no se pudre en nuestros intestinos, cosa que sí pasa con los productos animales, nuestros intestinos son largos y por tanto los alimentos tienen que hacer un largo recorrido por ellos, sin embargo los animales carnívoros tienen intestinos cortos para que la carne que comen pase rápidamente por ellos sin pudrirse.

Las legumbres aunque sean cultivadas convencionalmente, tienen muchos menos pesticidas y productos tóxicos que los que puede acumular un animal en su carne y su grasa a lo largo de su vida.

Combinadas con cereales integrales, como el arroz, son un alimento completo, con todos los aminoácidos necesarios para nuestro organismo, con proteínas de fácil asimilación para nuestro organismo y con las cantidades de fibra y sodio necesarias para nuestro cuerpo.

La carne animal, tiene mucho sodio, nos da sed, ganas de dulce (para compensar) nos produce pesadez, y acidifica mucho el organismo, factor que contribuye al envejecimiento prematuro y a la aparición de enfermedades degenerativas.

Las legumbres debemos comerlas bien cocidas, muy bien masticadas y antes de las verduras para que no fermenten, en una proporción de un tercio con respecto al cereal de la comida.
Se pueden comer en sopas, estofadas, en croquetas, en hamburquesas, trituradas como parte de una salsa....y de las mil y una maneras que se te ocurra. Son deliciosas

Que no te engañe la industria alimentaria

Ayer estaba en casa de unos amigos y tenían una bolsa de anillos fritos de maiz con sabor a queso.
Por curiosidad la cogí para mirar los ingredientes y me llevé una buena sorpresa...Resulta que en el envés de la bolsa la empresa ha colocado una pirámide alimentaria con el título "Estilo de vida saludable", curioso para un snack ¿No?.
Pero lo que ya es el colmo es que en la cumbre de dicha pirámide han colocado a los snacks como alimentos del ser humano y sin embargo no aparecen por ningún lado alimentos tan imprescindibles como las legumbres.
Por tanto cuidado con lo que nos cuentan las grandes multinacionales de la alimentación, jamás en la historia de la humanidad nos hemos alimentado de glutamato monosódico, colorantes y aromas artificiales y sin embargo esos son los ingredientes de dichos snacks que ahora figuran en su pirámide alimentaria. (Sí tambien llevan algo de maiz frito, con qué aceite?).
Apliquemos nuestro sentido común a la hora de elegir nuestros alimentos, y que no nos engañen.

Remedio para la indigestión

En caso de que tengais un buen empacho u os hayais pasado comiendo cosas que no debiais, tomar una umeboshi suele ser un remedio muy eficaz. Para los que no la hayais probado os diré que sabe muy salada y amarga, no es precisamente un dulce. Pero funciona, os lo aseguro.

Indigestión

A veces tenemos experiencias que nos confirman que las emociones y los alimentos van muy unidos.
Ayer estaba muy nerviosa por un problema personal y entonces me empezaron a entrar unas ganas tremendas de comer galletas.

Yo hace mucho tiempo que no como galletas, si acaso una en ocasiones especiales pero nunca un paquete entero de 300 gramos de galletas.
Pues sí, un rico paquete de galletas ecológicas y con melaza de arroz y almendras me comí ayer hacia las ocho y media de la tarde, en plena ansiedad me supieron a gloria y me las comí una detrás de otra.

Por supuesto las galletas no aliviaron mi nerviosismo y me costaron un monumental empacho que me ha tenido toda la noche sin dormir y al dia siguiente he estado todo el dia floja, cansada, sin animo y con poco apetito.

natillas sin leche ni azucar deliciosas

Unas natillas que a mi hija le encantan y se las prepara ella misma porque son muy sencillas de hacer.

Necesitamos:
- harina fina de maiz de cultivo ecológico,
- un litro de bebida de arroz,-
- melaza de maiz o de arroz,-
- canela en rama
-y un poco de cúrcuma.

Pones al fuego la bebida de arroz y una cucharadita de cúrcuma (para dar el colorcillo amarillo de las natillas) y vas añadiendo la harina de maiz removiendo sin parar hasta que empieza a hervir y espesar, añades la melaza al gusto (la de maiz es la mas dulce) y la canela. Si quereis, adornar con unas pasas, orejones en trocitos, canela molida o una galletita de calidad.

Ummmm, buenisimas y sencillas

Como bajar la fiebre a niños pequeños

Con los alimentos también podemos bajar la temperatura corporal, las setas shitake son muy enfriadoras y un té de estas setas es un remedio muy eficaz contra la fiebre.

Y recordad, el calor tiene que salir y dispersarse por arriba, así que abrigar bien los pies y la parte inferior del cuerpo y refrescar la cabeza.

nuevo blog de cocina energética

Hola, me llamo Helena y soy cocinera macrobiotica, tambien terapeuta energética y orientadora sobre alimentación y salud natural.

Os presento mi nuevo blog donde podréis seguirme para aprender conmigo una forma de comer mas respetuosa con vuestro cuerpo y con nuestro planeta.

Desde hace diez años, época en la que me convertí en madre, empecé a investigar sobre la relación entre una buena alimentación y la salud.

A medida que iba desechando alimentos tan habituales como el azúcar, los lácteos o las harinas refinadas iba descubriendo todo un mundo de nuevos sabores, texturas, olores, y lo que es mejor, un estado bienestar fisico y emocional hasta entonces desconocido.

La sinusitis que formaba parte de mi vida desde la infancia desapareció, tambien las migrañas o el cansancio cronico, pero deseaba saber mas y a veces iba dando palos de ciega, saltando de unos consejos a otros sin saber muy bien que camino seguir.

Seguia teniendo problemas sin resolver como síndrome premenstrual, dolores de rodillas, inflamación abdominal y picores en la piel y el cuero cabelludo.... Cosillas, que para la medicina común no tienen importancia pero que dia tras dia van restando energia y felicidad a tu vida cotidiana.

Unos años después, a raiz de un grave problema de salud descubrí la alimentación macrobiótica y entonces sentí que por fin había llegado al lugar que siempre había estado buscando.

Mi nivel de energía mejoró increíblemente, desaparecieron todos los achaques, molestias, síntomas y pequeños problemillas que hasta entonces habían convivido conmigo, empecé a conocer gente que había superado diagnósticos terribles como cáncer, lupus, sida, diabetes, etc sólo con la práctica de una alimentación sana, natural y basada en los cereales integrales y las verduras como principal fuente de alimentos y decidi estudiar cocina macrobiotica y medicina oriental.

Tras mi formación como cocinera macrobiotica (y practicante en casa desde hace cinco años) seguí mi formación para hacer consultas de orientación macrobiotica.

Además he estudiado medicina ortomolecular, me he familiarizado con la nueva medicina del doctor Hammer, con las flores de Bach, la homeopatia y las terapias de sanación emocional y energética. He probado casi todo lo que he estudiado en mí misma, he constatado los resultados conmigo, con mi familia, con amigos y he llegado a la conclusión de que la naturaleza ha puesto a nuestra disposición una cantidad de recursos increíbles para mantener nuestra salud en buena forma, y para curar prácticamente todas las dolencias.

Y uno de los recursos que mas tenemos a nuestro alcance es saber que nos conviene  comer y que no, porque lo que comemos es lo que luego se transformará en lo que somos y está en nuestra mano decidir qué queremos ser.


Si tu manera de alimentarte esta en armonia con tus necesidades, también lo estará tu salud, tu mente y tus emociones.

Gracias a la naturaleza, encontraremos todo lo que necesitamos para vivir en salud y paz mental. Os apuntais?