Algarroba, una alternativa al chocolate

El polvo o harina de algarroba se obtiene de la molida de las semillas de las vainas del algarrobo, un árbol autóctono de las regiones mediterráneas. La algarroba contiene vitamina A, y calcio, magnesio, hierro y potasio. Su sabor dulzón es debido a los azúcares que contiene y por eso nos viene muy bien para utilizarla en repostería, contiene muy poca grasa y no es estimulante, de ahí que nos guste más que el cacao. Cuando vayamos a utilizar algarroba en vez de cacao en un postre es recomendable utilizar el doble de lo que usariamos en cacao para obtener un color y sabor similar. Su textura harinosa nos permite usarla para espesar natillas, cremas pasteleras, o para compactar galletas o un puding... Os animo a utilizar la algarroba en sustitución del cacao, ganareis en salud, y estareis consumiendo un producto de nuestra zona, además para los mas atrevidos os invito a hacer en casa vuestra propia crema de algarroba con almendras o avellanas, leche vegetal y melaza, una autentica delicia.....

Palomitas de maiz dulces y sanas

Es una buena idea recuperar la costumbre de hacernos unas ricas palomitas de maiz en casa, pero de las autenticas, no las versiones de microondas de hoy en dia. Para evitar el exceso de sal o azucar que suelen llevar las que compramos por ahí, aqui os enseño una receta de palomitas dulces, deliciosas y sanas, sin utilizar el dañino azúcar. Es una receta sencilla y muy rapida de hacer, ideal para cuando tenemos niños en casa o para irnos al cine y llevarnos nuestras sanas palomitas.... En una olla ponemos el maiz con una pizca de aceite, removemos y tapamos y esperamos a que salten...cuando empiezan a sonar bajamos el fuego para que no se quemen y sacudimos la olla de vez en cuando. Apagamos el fuego cuando saltan ya muy pocas, abrimos la tapa y añadimos una pizca de vainilla, y melaza de cebada removiendo para que se reparta por todas las palomitas mientras estan calientes. Y listo, ya estan hechas para tomar en casa o llevar al cine o de excursión.... Así de sencilloo, a disfrutar.