Llega el frio y con él las tardes en casa donde nos podemos dedicar con mas tiempo a la repostería sana y deliciosa.
Una manera sencilla y divertida de cocinar con nuestros hijos ricas meriendas y desayunos, a la vez que podemos crear e inventarnos recetas con lo que tengamos en casa.
El otro dia aprovechando que hacia mal tiempo y la estufa de leña estaba a toda mecha, hicimos estas ricas galletitas de almendras.
Los ingredientes surgieron con lo que había por casa, usamos:
-Harina de espelta semmiintegral
-Melaza de arroz
-Semillas de sésamo molidas
-Pasas sultanas molidas
-Leche de arroz
-Levadura madre
-Rayadura de limón
- Almendras laminadas
- Un poquito de aceite de girasol primera prensión en frio.
En un bol mezclamos la harina, con la levadura (un poquito) y la leche de arroz templada. Amasamos y añadimos la melaza al gusto, el sésamo, las pasas, la rayadura de limón y las almendras.
Seguimos amasando hasta que quede la textura manejable pero que no se peque a los dedos y dejamos reposar con calorcito para que suban un poco (una hora). Despues damos forma a las galletitas y las pincelamos por los dos lados con el aceite.
Las colocamos en una bandeja y al horno.
Cuidado al hornearlas porque es facil que se tuesten demasiado y queden duras...mirarlas de vez en cuando.
Y a disfrutar.....
