Alga Agar-agar

El agar agar no es un alga sino un extracto derivado de algunas de ellas.

Como gelatina vegetal y marina, el Agar tiene un poder gelificante hasta 10 veces superior al de las gelatinas animales, a la vez que nos evita consumir los residuos tóxicos de los cartílagos animales.

Hoy en dia la consumimos sin saberlo en muchos productos y es el aditivo E-406. Este alga reduce el poder calórico y ayuda en las dietas de adelgazamiento.

En caliente es una sustancia viscosa y solo solidifica por debajo de los 38 grados centigrados.

Podemos encontrar el agar-agar en forma de tiras, copos o en polvo, en mi opinión para hacer postres la forma más práctica es en polvo.

El agar-agar destaca principalmente por tener mucha fibra, regula el tránsito intestinal, reduce la ansiedad en dietas de adelgazamiento, sacia, y limita la absorción de grasas.

También destaca por contener vitaminas A,B1,B2,C y D, calcio, fósforo, magnesio, y algunos oligoelementos como selenio, bromo, cinc, yodo...

Es muy recomendable consumir agar-agar si se siguen dietas de adelgazamiento ya que combate la debilidad.

Y por supuesto salen unas gelatinas, cremas y mermeladas deliciosas con ella.

(Fuente Algamar)