El arroz dulce tiene mas hidratos de carbono que el integral, se digiere mejor y se absorve con mucha facilidad.
Es ideal para niños, embarazadas, deportistas y personas de digestión muy delicada.
Preparado en su variedad tradicional como mochi, (aplastado largamente) aumentamos su digestibilidad.
PREPARACIÓN
Se remoja una taza de arroz dulce durante ocho horas o más. Luego lo cocinamos con una taza de agua durante 45 minutos a fuego lento.
Machacamos el arroz durante 20 minutos en un mortero hasta que quede bien pegajoso y aglutinado.
Luego lo extendemos en una tabla de madera formando una capa de dos centimetros de grosor y se cubre con un poco de harina tamizada y seca durante uno o dos dias.
Tambien podemos encontrar el mochi ya preparado en tiendas de alimentación natural.
Se toma a la plancha, horneado o en sopas.
Esta muy rico.
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