Para abrirnos a la primavera y depurar el hígado, nada mejor que esta rica ensalada de verduras verdes escaldadas.
Podemos hacerla con lo que tengamos en casa a elegir entre judías verdes, brócolis, acelgas, col china, repollo, etc.
En agua hirviendo con una pizca de sal y a fuego vivo, escaldamos un par de minuto por separado las verduras, empezando por las que dan poco sabor al agua., cuanto mas pequeñas las hemos cortado menos tiempo estarán en el agua.
Las bamos sacando y servimos extendidas en una bandeja.
Preparamos una salsa con una cucharada de tahin, una cucharada de vinagre de arroz o zumo de limón, media cucharada de mostaza(fijarse que no lleve azúcar) y media umeboshi mas medio vaso de agua. Mezclar todo bien y añadir por encima a las verduras.
Delicioso
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